|
Forår og sommer
Serveret forret:
Grønne asparges, æggevinaigrette med ramsløg, capers
og stenbider rogn
Hovedret fra buffet:
- Kanin stegt i Dijon sennep med spidskål
- Rosastegt kalvetyksteg med gorgonzola fløde og spinat
- Middelhavsfisk bagt med mandel "karry"
- Grønne bønner i friskost og oregano
- Diverse salater med rodfrugter og dressing
Serveret dessert:
Rabarber, rabarber, rabarber
eller
Jordbær, jordbær, jordbær og chokolade
Serveret menu: 4 retter
- Kold grønærte suppe, stegt kammusling, champagne og dild
- Årstidens sorbet
- Perlehøne farseret med trøffel fars, risotto, crudite samt sky med citron og persille
- Rabarber, rabarber, rabarber
eller
- Jordbær, jordbær, jordbær og chokolade
Efterår og Vinter
Serveret forret:
Rillette af varmrøget laks, sennepsdressing og små salater
Hovedret fra buffet:
- Dansk grydestegt kylling med stegte kartofler og flødesauce
- Grambogård svinekam med sprød svær og råmarineret rødkåls salat
- Dansk oksesteg med jordskokke gratin
- Sæsonens hvide fisk med muslinger og porre
- Diverse grønne salater med rodfrugter og dressing
Serveret dessert:
Æbler, æbler, æbler og kanel
Eller
Chokolade dessert
Serveret menu: 4 retter
3 små ”lækkerier”
- Skagen skinke, pære/peberrodskompot og persille
- Rimmet torsk med havtorn og gulerod
- Jordskokke suppe med bacon og æble
- Årstidens sorbet
- Helstegt oksemørbrad, porre, tæt sauce bordelaise og pommes anna
- Æbler, æbler, æbler og kanel
Eller
- Chokolade dessert
|
